Fläskfilé på grönsaksfräs

Hittade det här receptet på recept.nu. Och det var riktigt gott. Det kommer att lagas snart igen. Väldigt gott med bulgur till. Mums...

4 port

Ingredienser
400 g fläskfilé
1 msk fast eller flytande margarin till stekning

Grönsaksfräs
1 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
3 st morötter
1 st röd paprika
0,5 st gul squash
1 msk olja
1 tsk färsk riven ingefära
2,5 msk sweet chili-sås
1 tsk salt
peppar
1 dl cashewnötter

Skär fläskfilén i skivor och stek dem några minuter på båda sidor. Strimla purjolöken. Hacka vitlöken fint.
Skär morötterna i tändsticksstora strimlor. Skär paprikan i strimlor och squashen i bitar.
Värm oljan i en wokpanna eller en rejäl stekpanna, och fräs grönsakerna nätt och jämnt mjuka.
Tillsätt sweet chili-sås, kryddor och sist nötterna. Servera med bulgur.