Tekakor

Jag föredrar tekakor med havregryn i. De mättar bätte & är mycket godare.

Ca 16 st

1 pkt jäst

5 dl mjölk

2 1/2 dl havregryn

150 g smör

1 dl socker

1 tsk salt

10-12 dl vetemjöl special

Häll 4 dl mjölk över havregrynen, låt de stå & svälla i en bunke i ca 2 timmar. Smält smöret & häll på resten av mjölken & värm till 37°. Smula jästen i en bunke, häll på smöret & havregrynen. Tillsätt socker, salt & nästan allt mjölet.

Knåda till en smidig deg & låt jäsa ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord & kavla ut till en stor platt deg, ta ut runda tekakor med en skål. Lägg de på en plåt & låt jäsa ytterligare 40 minuter. Nagga dem med en gaffel innan gräddningen, grädda ca 10 minuter i 220°.