Mjölkchokladkaka

Jag bakade en fantastiskt god kaka igår. Jag är inte så förtjust i chokladkakor, men den här var underbar. Ännu godare blir den dagen efter när den har fått safta till sig. Receptet hittade jag på min favorit matblogg, Matplatsen.

3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 gr smält avsvalnat smör
2 ägg
1 1/2 dl hett vatten

Topping:
2 dl grädde
3 msk oboy
100 g mjölkchoklad
en gnutta salt
valfrit strössel/pynt

Vispa ägg och socker, rör i alla torra ingredienser och smöret. Rör sist ner vattnet. Häll smeten i en bröad form och grädda i 175 grader ca 40 min.
Koka under tiden samman grädde, choklad och oboy tills det tjocknar något. Låt svalna. Bred smeten ovanpå kakan när den svalnat något. Pynta!

Jordgubbskräm

Idag gjorde jag jordgubbskräm som vi åt till mellis. Jag vill inte ha bitar i min kräm så jag mixar den slät.

1 l jordgubbar, rensade och delade
1 1/2- 2 dl socker
2 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten

Blanda allt utom potatismjölet och vaniljsockret i en kastrull. Låt koka upp och sedan småkoka tills jordgubbarna är mjuka. Dra kastrullen från spisplattan och vispa upp potatismjölet med en liten skvätt vatten och vispa ner det i krämen i en tunn stråle. Ställ krämen tillbaka på plattan tills första bubblan syns. Ta krämen från värmen och vispa ner vaniljsockret. Mixa den slät.

Frozen Strawberry Daiquiri

En fantastiskt god drink!!!

1 glas

½ dl krossade isbitar
6 frysta jordgubbar
4 cl ljus rom
2 cl sockerlag
2 cl pressad lime
1 färsk jordgubbe
strösocker

1.Frys ett cocktailglas.
2.Ta ut cocktailglaset, fukta kanten och doppa i strösocker.
3.Häll krossad is, frysta jordgubbar, rom, sockerlag och pressad lime i en mixer. Mixa till en slush.
4.Häll upp i cocktailglaset och garnera med en färsk jordgubbe. Servera genast.

Krämig potatissallad

Min första krämiga potatisallad någonsin. Kommer aldrig att köpa färdig igen.

2 personer

6 kokta kalla potatisar (gärna färskpotatis)
1 dl gräddfil
½ dl majonnäs
½ kruka gräslök
4 salladslökar
1 tsk honung
1 tsk senap
1 knippe rädisor
salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skala potatisen och skär dem i små bitar.
Hacka gräslök och salladslök. Skiva rädisorna.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Servera potatissalladen kall.

Kladdkakemuffins

Goda små muffins, perfekt och ha i frysen och serveras halvtinade. Hittade receptet hos Matplatsen.
Kakan:

4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
3 dl mjöl
200 g smällt smör
30 folieformar (av mazarintyp)

Blanda detta och klicka i smeten i formarna. Fyll ungefär hälften av formen med smet. Ställ in i ugnen 10-12 min 200 C.

Fyllningen:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan i formarna ( inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om ). Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Och sen plockar man bara fram dem strax innan de ska serveras, de smakar som sagt bäst lite halvtinade. Servera gärna lite bär och en klick vispad grädde till

Skagenchessecake

Den här skagenchessecaken brukar jag servera på midsommar. Receptet kommer från Matplatsen.

6-8 skivor kavring
75 g rumsvarmt smör

Fyllning:
400 g räkor med skal
4 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparot
1/2 dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
1/2 finhackad rödlök
4 gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
2 msk stenbitsrom
Dill

Mixa smör & kavring i en matberedare till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Skala & hacka räkorna grovt. Bland dem med ca 3 dl av creme fraichen, majonnäsen & färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök & stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande creme fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinen & låt smälta på låg värme under omrörning. Häll ner detta i smeten & blanda ordentligt. Häll smeten i formen & täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera innan servering med räkor, citron, stenbitsrom & dill.