Potatis- & köttfärsgratäng

Detta var jätte gott. Kommer att lagas många gånger. Även detta recept har jag hittat hos Jenny.

8-10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
1 stor burk creme bonjour vitlök
Smör
Salt och peppar

Köttfärsröran:
500 gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade tomater
salt och peppar
Santas Marias vitlökspeppar & chilipeppar från kryddkvarn
Mozzarella

Gör så här:

Ställ ugnen på ca 200 grader.
Värm upp en panna med smör, bryn löken mjuk och häll i färsen och bryn den färdig.
Pressa i vitlök och rör efter ett tag ner chilisås krossade tomater, smaka av med kryddorna. Låt sjuda i 20 – 30 minuter på svag värme.
Under tiden gör du potatisen. Skala och skiva potatisen.
Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter, med smör.
Rör ihop grädde och färskost,  krydda och salta , ganska ordentligt.
Rör ihop potatis med gräddblandningen.
Varva sedan potatisen med köttfärsröran och ställ in i ugnen på 180- 200 grader,
Ta ut ut ugnen när potatisen är mjuk och riv över mozzarella och ställ tillbaka gratängen och låt den gratineras.

Ta ut gratängen och låt den stanna till sig en tio minuter innan den är klar att ätas.
Serveras sedan tillsammans med en god sallad.

Mozzarellatoppad pastagratäng

Hittade receptet på den här goda pastagratängen hos Jenny`s matblogg. Barnen älskade den :=)
Du behöver till en ungsfast form ca 5-6 personer :

8 dl kokt pasta
3 dl riven mozzarella
2- 3 dl creme fraiche
10 st Söta körsbärstomater

Köttfärsröran
500 gram köttfärs
1 lök
smör
1/2 burk krossad tomat
1/2 dl chilisås ( mer eller mindre )
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Santa Marias vitlökspeppar & chilipeppar, båda på kryddkvarn
Toppa med riven Mozzarella

Gör så här:
Koka pastan.
Skala och hacka löken, bryn den sedan mjuk i smör.
Bryn köttfärsen färdig, och rör ner krossade tomter, och chilisås.
Låt såsen puttra i 10-20 minuter.
Ställ ugnen på 200-225 grader.
Rör ihop den varma pastan med creme fraichen och blanda med köttfärsröran , bred ut i formen. Fördela körsbärstomaterna och strö sedan rikligt med mozzarella över.
Gratinera tills gratängen har blivit ordentligt tillagad fått en vacker färg.

Servera tillsammans med en god sallad

Hallon- & vinbärspaj med vaniljkräm & kokostäcke

Igår bakade Filippa & Lovisa en supergod paj. T.o.m Lovisa tyckte om den fast den var full med bär.

(4port)

ca 3 dl vaniljkräm (jag kokade vanlig marsankräm)
Hallon & röda vinbär färska eller frysta
2 dl kokos
2 dl mjöl
1 dl socker
100 g smör
1 msk potatismjöl om bären är frysta

Bottna ugnsfasta små portionsformar (eller en stor pajform) med ett lager vaniljkräm. Täck med ordentligt med hallon & vinbär. Hacka ned smöret i de torra ingredienserna till en smuldeg och strö över hallonen. Grädda i 200 grader ca 15 minuter. Låt svalna lite och njut!

Tacogratäng med fläskfilè

Detta är fantastiskt gott. Receptet kommer från Camilla, men jag har gjort några små ändringar.

4 port

500 g fläskfilé skuren i cirka 1 cm tjocka skivor
1 msk soja
1 msk pressad lime
1 påse tacokrydda
2 msk vatten
1 purjolök, strimlad
1 påse cheddar dip
3 dl grädde
1 burk thick´n chunky salsa
1 dl riven ost

Blanda köttskivorna med soja, lime, kryddmix och vatten i en plastpåse. Ställ köttet svalt i cirka 2 tim. Sätt ugnen på 200°. Bryn köttet. Lägg över det i en ugnssäker form. Strö över purjolöken. Vispa ner cheddar dip i kall grädde och låt koka upp under omrörning. Tillsätt salsa och rör om. Häll såsen över köttet i formen och strö över osten. Gratinera i 20 min tills gratängen fått fin färg. Servera med kokt ris och en grönsallad.

Chokladcupcakes med Baily´s frosting

Hittade receptet hos en smak av Karin. Väldigt goda, tror det är de godaste jag smakat faktiskt.

(ca 12 stora)

100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl mjölk
3 ägg
2 msk matolja
200 g socker (ca 2,2 dl)
250 g mjöl (ca 4,2 dl)
2 tsk kakao
1 tsk bakpulver

Frosting:
200 g rumsvarmt smör
2½ dl florsocker
3 äggulor
4 msk Baily´s coffee (eller vanligt starkt kaffe)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med chokladen och mjölken.
Rör om under uppvärmningen till en slät smet.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda alla torrvaror i en bunke.
Rör ihop chokladsmeten med äggsmeten.
Tillsätt oljan och rör till sist försiktigt i alla torrvaror.
Häll upp smeten i muffinsformar (ca till hälften) och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna.

Frosting:
Vispa ihop äggulor, florsocker, kakao, Baily´s (eller kaffe), och vaniljsocker med en elvisp.
När det precis blandat sig klickar du i smöret, lite åt gången.
Vispa till en slät smet.
Om smeten är lös, låt den stå kallt en stund eller prova att ha i mer florsocker.
Spritsa ut frostingen på cupcaksen och ställ att svalna ca 20 min i kylskåp innan servering.