Hallongrottor

Hallongrottor är ju bara så gott. Och med detta receptet blir dem perfekta.

20 st i små muffinsformar

4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Fyllning:
1 dl hallonsylt
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär smöret i mindre bitar och lägg i.
Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare.
Forma degen till små bollar. Lägg bollarna i muffinsformarna på en plåt. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen, 200 C, i ca 10 minuter.

Marängtårta med citronkräm och jordgubbar

En söt och god sommartårta. Hittade receptet på Jennys matblogg.

2 st marängbottnar
1/2 liter jordgubbar
4 dl vispgrädde
citronmeliss

Citronkräm
3 ägg
saft och skal av 2 citroner
1 1/2 dl socker
2 msk smör

Börja med citronkrämen. Riv ner citronskalet i en varmtålig skål. Pressa ner citronerna och vispa ner ägg och socker. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten. Vispa och låt krämen sjuda upp, under ständig vispning. Vispa fram till den tjocknar, ta sedan bort den från plattan och tillsätt smöret och rör om så att det blandas.
Låt citronkrämen stå kallt ett par timmar innan det är dags att göra tårtan.
När det är dags att göra tårtan varvar du citronkrämen med grädde och toppar med spritsad grädde, färska jordgubbar och citronmeliss.

Fläderdrink

God och frisk drink.

10 glas

1 citron
1 1/2 dl koncentrerad flädersaft
1 flaska torrt vitt vin, väl kyld
1 flaska mineralvatten, 33 cl. Väl kyld.

Garnering:
1 citron

Dela citronen till garneringen i skivor och lägg i en bringare. Skrubba & skala citronen med en potatisskalare så att skalet blir en lång spiral. Pressa saften ur citronen & blanda med flädersaften. Blanda ner skal, vin & mineralvatten i bringaren. Servera!

Honungsglaserade revbensspjäll

Väldigt goda revben som jag förkokade innan jag glaserade dem. Möra och goda blev dem.

4 port

2 kg tunna revben
2 köttbuljongtärningar

Glasyr
4 msk chilisås
3 msk honung
1 1/2 msk kinesisk soja
1 1/2 tsk chilipulver
salt

Koka revbenen i buljong ca 30 minuter. Rör ihop glasyren. Dela revbenen och pensla dem med glasyren. Stek dem i 225° tills de har fått fin färg.

Pasta Ajvar med sting

Detta receptet hittade jag hos Gourmet morsan. Ändrade lite i receptet och det blev mycket gott.


4 personer
500 gr pasta, ex. Strozzarreti
200 gr choritzo
100 gr svartpepparsalami
1 dl ajvar, mild
2 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
10 cm purjolök i skivor
1 boll mozzarella
Salt/svartpeppar
Färsk basilika
Ruccula
Parmesanost

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Skär purjolöken i skivor, likaså med korven och salamin.
Stek korven, salamin, och purjolöken. Pressa i vitlöken. Häll på ajvar och grädde. Skär mozzarellan i bitar. Hacka basilikan. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pastan med såsen och korvarna. Strö till sist i basilikan, och mozzarellan och rör om. toppa med ruccula och nyriven parmesanost!

Västerbottenskrustader

Försvinnande goda :=) Ni lär inte bli besvikna.

(6 stycken)
6 stora färdigköpta krustader
1 stort ägg
Riven Västerbottensost
1 dl creme fraiche
Salt & peppar
Creme fraiche
Finhackad rödlök

Gör såhär:
Fyll krustaderna med västerbottensost till hälften.
Vispa ihop ägg, 1 dl creme fraiche, salt och peppar.
Häll blandningen över osten i krustaderna men lämna en liten bit till kanten.
Grädda krustaderna på 200 grader i ca 10 minuter, eller tills fyllningen stelnat.
Låt svalna lite grann innan du toppar med en klick creme fraiche och lite rödlök.

Fiskgratäng med tomat, curry och dragon

Min kollega kom med det här receptet och sa att jag var tvungen att prova. Och det gjorde jag, och det ångrar jag inte. Så underbart gott. Vi skrapade formen, så det kommer absolut att lagas snart igen.

1 kg potatis

1 kg färsk torsk

4 dl mjölk

1dl grädde

1 st citron

2 st tomat

300 g färska haricots verts

3 msk smör

1 st fiskbuljongstärning

1 tsk curry

1 msk färsk dragon

salt och svartpeppar Sätt ugnen på 200°. Skala och koka potatisen. Smält smör i en kastrull och rör ut vetemjöl. Späd med mjölk lite i taget så att det inte klumpar sig. Tillsätt grädde, buljong, curry och dragon. Låt såsen sjuda 5 min. Känn efter så att det inte är några ben i fisken. Salta och peppra efter smak på båda sidor och lägg fisken i en ugnsfast form. Skiva tomat tunt och lägg över fisken. Smaksätt såsen med saften från ½ citron. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 20 min. Pressa potatisen genom en potatispress. Koka upp haricots verts i lite lättsaltat vatten i en kastrull. Skär resten av citronen i klyftor och servera till fiskgratängen.