Raggmunk med stekt fläsk

Tacka vet jag svensk husmanskost... Så idag slog jag till med hemmagjorda raggmunkar och rimmat sidfläsk. Det är bara andra gången jag gör det, första gången blev det inget bra men nu lyckades jag. Så gott det är...

5-6 st medelstora Potatisar
2 dl Vetemjöl
2 tsk Salt
5 dl Mjölk
2 st Ägg
Smör till stekning.

Så här gör du:
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Tillsätt restan av mjölken och äggen. Skala och finriv potatisen. Riv den gärna direkt i smeten så den inte hinner bli brun. Ta ca ½ dl smet till varje raggmunk. Stek på medelstark värme. Några minuter på varje sida.
Servera med stekt rimmat sidfläsk, rårörda lingon och rivna morötter..