Broccolisoppa

Lovisa ville ha broccolisoppa till lunch idag, så det fick det bli. Har aldrig gjort det tidigare. Men det blev faktiskt gott, serverade med knaperstekt bacon & nybakade bullar.

1 lök i små bitar

500g broccoli i små bitar

1 l vatten

smör

2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl vispgrädde

salt & svartpeppar

1 pkt bacon

Fräs löken & broccolin i smör, låt det bli mjukt & tillsätt vattnet, buljongen & grädden. Koka ca 9 minuter. Mixa soppan slät med en mixerstav, smaka av med salt & peppar. Red ev soppan med maizenamjöl om du vill ha den tjockare.

Stek baconet & servera till soppan.

Chokladbollar

Detta receptet är Per Morbergs chokladbollar. Och riktigt goda är dem!

Ingredienser
200 g margarin eller smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
3 msk O'boy
4 msk kallt starkt kaffe
Kokos för rullning

Gör så här
1. Blanda alla ingredienserna utom kaffet och kokosen i en skål.
2. Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
3. Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter och lägg dem på ett fat. Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
4. Rulla sen bollarna i kokos och lägg dem på ett fat.

Kycklingpasta

Tror att i ursprungsreceptet är det fläskfilè istället för kyckling. Men jag tycker det smakar bättre med kyckling.

4 port

500 g kycklingfilè
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
grillkrydda
1 1/2 dl köttbuljong
1 dl creme fraiche
1 krm cayennepeppar
1 dl riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar. Kärna ur & hacka paprikorna. Skala & hacka vitlöken.
Bryn kycklingen i oljan & krydda med grillkryddan. Ta upp kycklingen när den är klar.
Bryn paprikan & vitlöken i lite olja. Rör ner buljong, creme fraiche, cayennepeppar & kyckling, låt puttra några minuter. Rör ner den rivna osten & servera med pasta.

Pannbiffar

God & enkel middag.

4 port

600 g blandfärs
1 liten finhackad lök
1 ägg
1 dl grädde
1/2 dl ströbröd
1 msk sirap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
smör till stekning

Fräs löken mjuk i en stekpanna i lite smör. Blanda löken i ströbrödet & slå på grädden. Låt svälla några minuter. Blanda i färs, ägg, sirap, salt & peppar & forma till biffar. Stek i smör på medelhög värme.
Servera med hemmagjord potatismos, kokta grönsaker & kandaliserad lök.

Bananpaj

Det här receptet fick jag av en gammal kollega. Är kräsen när det gäller banan, men testade det. Och gott var det, smakar lite som friterad banan.

6 port

3 bananer
2 1/2 dl mjöl
2 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
100 g margarin

Skiva bananerna & lägg dem i en pajform. Vispa mjöl, socker, bakpulver, ägg & lägg smeten över bananerna. Smält margarinet & skeda det över pajen. Grädda i 175° i ca 30 minuter.
Servera med vaniljglass.

Våfflor

Min älskade farmor bakade världens godaste våfflor. Och som tur var fick min kusin receptet av henne innan hon dog.

1 gnutta salt
4 ägg
1 dl socker
2 dl mjölk
3 dl mjöl
100 g smör

Smält smöret. Vispa samman ägg, socker & salt. Blanda i mjölk, mjöl & till sist det smälta smöret.
Låt svälla en timme & grädda dem sen.

Pasta med ost- & skinksås

Den här såsen är så god, jag kan äta den direkt från kastrullen.

4 pers

1 burk creme fraiche
1 burk philadelphiaost
200 g rökt skinka (skuren i mindre bitar)
1/2 hönsbuljongtärning
1 msk fransk senap
2 dl matlagningsgrädde
salt & svartpeppar

Lägg creme fraiche & philadelphiaost i en kastrull. Värm försiktigt upp det & rör till en tjock & slät sås. Rör i skinka, buljongtärning & senap. Häll i grädden & smaka av med salt & peppar. Låt småputtra i 5 minuter, rör om då & då.
Servera med pasta.