Raggmunk med stekt fläsk

Tacka vet jag svensk husmanskost... Så idag slog jag till med hemmagjorda raggmunkar och rimmat sidfläsk. Det är bara andra gången jag gör det, första gången blev det inget bra men nu lyckades jag. Så gott det är...

5-6 st medelstora Potatisar
2 dl Vetemjöl
2 tsk Salt
5 dl Mjölk
2 st Ägg
Smör till stekning.

Så här gör du:
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Tillsätt restan av mjölken och äggen. Skala och finriv potatisen. Riv den gärna direkt i smeten så den inte hinner bli brun. Ta ca ½ dl smet till varje raggmunk. Stek på medelstark värme. Några minuter på varje sida.
Servera med stekt rimmat sidfläsk, rårörda lingon och rivna morötter..

Rimbobullar

Bullar som jag inte ätit sen jag var liten, doftar ljuvligt i ugnen & fantastiskt goda. Receptet hittade jag i Hemmets Veckotidning.

Det här behövs för ca 25 st:

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:
uppvispat ägg
1 dl florsocker
1 msk vatten

Ugn: 250 °

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2. Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.
3. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.
4. Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.
5. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
6. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.
7. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Färskosttårta med salta kex

Det här hade vi som tilltugg igår. Väldigt gott, men det kan bli lite mycket om man har förrätt också. Det var grannen som tipsade om det här.

6 pers
1 stor burk creme bonjour vitlök
1 burk philadelphiaost
1 rödlök
svart stenbitsrom
saltiner

Vispa ihop färskosten med hackad rödlök. Bred ut på ett fat & lägg sen på stenbitsrom.
Avsluta med att lägga kex runtom.

Kycklingsoppa

Receptet kommer från Arla. Jag använde grillad kyckling i stället för kycklingfilè. Soppan tog inte många minuter & slänga ihop.

4 port

2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Jungle Adventure

Den här är riktigt god, tror det blir sommarens favorit. Hittade det i Icakuriren.

1 glas

6 cl vodka
4 cl Pisang Ambon (klargrön likör)
10 cl ananasjuice
3 cl saft från lime
iskuber

Till glaset:
krossad is
limeskiva

Skaka ihop alla ingredienser. Fyll glaset med is, dryck och dekorera med limeskiva.

Alkoholfritt:
Servera ananasjuicen smaksatt med lime i ett glas med krossad is. Toppa med limeskiva.

Frusen fluffig polkagrispaj

Receptet kommer från kokboken Vinterns Söta. Gillar man mint så gillar man den här :=)

Ingredienser
Pajdeg
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 nypa salt
1/2 dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Tonfisksallad...

Jag älskar tonfisksallad på sommaren. Men det måste vara med abbas tonfisk i olja & hemmagjord dressing.

isbergssallad
gurka
tomat
avokado
fetaost
tonfisk i olja
rödlök
majs
kokt ägg

Dressing 1 port:
3 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
salt & vitpeppar

Koka äggen och låt svalna i kallvatten. Skiva rödlöken och lägg den i en skål med riktigt kallt vatten ca 15 min. Blanda till dressingen.
Blanda sallad, tomat, gurka och avokado. Lägg upp på en tallrik. Strö över fetaost. Skär ägget i delar och lägg på. Toppa med tonfisk och överst rödlöken. Servera dressingen vid sidan av.