Kycklingmarinad

Hittade den här marinaden på nätet & den är fantastiskt god. Speciellt till grillade kycklingfileèr.

3 msk soja
3 msk matolja
1 msk mango chutney
2 msk chilisås
1/2 msk citronsaft
2 msk flytande honung
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk kycklingfond
1 msk knorr kött & grillkrydda
1/2 tsk sambal oelek

Blanda samman allt & marinera

Morotskaka...

Igår bakade tjejerna en morotskaka som blev god. Och den blir nästan ännu godare om den får stå & gotta sig i kylen ett dygn. Receptet har jag hittat hos kryddburken.

Det här behöver du :

4 dl strösocker
3 ägg
2½ dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
4 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Glasyr :

200 gram philadelfiaost
25 gram smör
200 gram florsocker
2 tsk vaniljsocker
½ pressad citron

GÖR SÅHÄR :

Vispa ägg och socker, det behöver inte bli poröst. Tillsätt sedan oljan och de finrivna morötterna. Sist av allt vänder du i mjölet som du i förväg blandat med övriga torra ingredienser. Häll smeten i en smord rund springform, med löstagbar kant. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att lossa. Grädda i ca 40-45 min i 175 grader. Prova med en sticka om den är klar. Stickan får vara kladdig, men inte lös.
Ta ut den ur ugnen och låt svalna något i formen på köksbänken. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den utan att bränna dig, täck med plastfolié och ställ kallt i kylen. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan.

Pannacotta

Detta var den första pannacottan jag smakade på & jag blev såld. Tror att detta är den godaste också. Så underbart god. Den kan ju ätas med färska bär eller vad man nu vill men jag föredrar den som den är :=)
Har tyvärr ingen bild på den.
4 pers

1 gelantinblad
3 dl vispgrädde
3/4 dl farinsocker
1/2 vaniljstång

Lägg gelantinbladet i blöt i kallt vatten. Blanda grädde och socker i en liten kastrull. Snitta och öppna den halva vaniljstången. Lägg den i grädden. Låt blandningen koka upp hastigt under omrörning. Ta kastrullen från plattan.Tillsätt gelantinbladet och rör tills den har smält. Ställ kastrullen i kallt vatten i diskhon tills grädden svalnat. Rör om då och då. Ta upp vaniljstången och fördela grädden i 4 formar/glas. Täck och ställ formarna i kylen minst 2 timmar. Servera med valfria bär, t.ex. jordgubbar, hallon, blåbär.

Sega chokladsnitt

Hittade receptet på Jennys matblogg. Härligt sega & goda kakor.

Detta är en dubbelsats med chokladsnitt

Ca: 35 -50

200 gram smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
2-3 msk sirap
1tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Garnering
vispat ägg och pärlsocker

Gör så här :

Sätt ugnen på ca 175 grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål , innan du tärna ner smöret .
Rör sedan i sirap , medans du bakar till en deg.
Dela sedan degen i tre – fyra delar och rulla upp till längder , platta till dem lite med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.
In i ugnen i ca 14-18 minuter. ( 2 längder på en plåt )
Gräddningstiden kan variera ,beroende på hur tjocka du gjort längderna.
Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt svalna på galler
Mycket goda att äta varma

Kålsoppa med köttfärs

En god & nyttig soppa som jag har hittat hos Nadjas kök.

Det här behövs till 4 portioner:

4 salladslökar eller 1 mindre purjolök
2 morot
200 g skuren/riven vitkål
300 g 10 % nötfärs
2 msk tomatpuré
salt, peppar
ev 1 msk margarin
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här:

Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt.
Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.

Frusen marängdumletårta

Hittade det här goda receptet hos Fridas kök. Den tar lite tid att göra, men det är den värd :=) 2 dagar tar det men den kan göras innan & förvaras i frysen. Jag gjorde marängbottnarna själv men man kan ju självklart köpa färdiga.

1 tårta

4 äggvitor
1 tsk citronjuice
2 dl strösocker

Dumlegrädde
3 dl grädde
½ påse dumlekolor (jag tog lite mer än halva)

Smeten
2 dl socker
3 ägg
200 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker

Dag 1; Sätt ugnen på 150 grader. Rita 2 rundlar på bakplåtspapper med en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter, som mall. Vispa äggvitor och citronjuice till hårt skum. Vispa ner socker, lite i taget. Bred ut smeten på rundlarna men lämna 1 cm mellanrum, eftersom bottnarna flyter ut något. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar några timmar.

Dela dumlekolorna i mindre bitar. Smält dessa med grädden – grädden får aldrig koka för då går det inte att vispa den sedan. Låt svalna i kylskåp över natt.

Dag 2; Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt. Rör i vaniljsocker och blanda i philadelphiaosten. Vispa dumlefluffen tjock och blanda i smeten. Vispa äggvitorna hårt i en bunke och vänd ner det ihop med det andra.

Tag en marängbotten och lägg i en form med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Tag den andra marängbottnen och lägg på försiktigt och häll på resten av smeten. Ställ i frysen i 7-8 timmar, gärna över natten. Tag ut tårtan en liten stund före servering. Riv över nougat vid servering.

Geishamousse

Det här receptet har legat i min prova-på samling länge. Och igår fick jag gjort den. Den var god & det blev inte för mycket chokladsmak.

4 port

50 g geisha
2 msk florsocker
2 st ägg
2 dl vispgrädde

Smält geisha tillsammans med florsocker i vattenbad. Låt svalna.
Skira äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa ner äggulorna i
den avsvalnade chokladen.
Vispa grädden hårt och vänd ner den och äggvitan i chokladen.
Rör moussen jämn. Häll upp i glas/formar och ställ kallt i minst 4h.