Tacogratäng

Hittade receptet hos Matplatsen. Super god var den så blir det den här i fortsättningen, istället för den vanliga tacosen. Mums!!!

4 port

200 g phildelphiaost
500-600 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1 lök
färska champinjoner
riven ost

Tillbehör
Tortilla chips
gucamole (avokado, creme fraiche, citron, vitlök, salt, peppar)
grönsaker (sallad, tomat, gurka, majs, paprika osv)
tacosås
creme fraiche
jalapeno

Bred philadelphian i botten på en ugnsform. Stek köttfärsen & blanda i tacokryddan. Låt puttra en stund & häll i formen.
Stek skivade champinjoner & lök & lägg överst i formen, toppa med riven ost & ställ in i ugnen ca 15 minuter, 225°.
Rör ihop gucamolen & hacka grönsakerna, servera med gratängen & tillbehören.

Sirapsrutor

Det här receptet fick jag tips om för ett år sen. Receptet finns hos Hallon & blåbär, men jag har ändrat lite i det.

ca 30 st

5 dl mjölk
50 g jäst
100 g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
12-13 dl vetemjöl special

Värm mjölken till 37 °. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör till jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, minst 5 minuter i maskin.

Jäs under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.

Ta upp degen och arbeta den på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en ½ cm tunn kaka. Skär varje del i 14-16 bitar.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel.

Om man vill ha dom lite högre och luftigare, låter man dom jäsa ytterligare ca 20 minuter, då blir dom som på bilden. Vill man ha dom åt det plattare hållet skickar man in dom direkt i ugnen.
Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Äpplepaj

En enkel & god smulpaj med äpple som jag har gjort i många år.

200 g rumsvarmt margarin
4 dl mjöl
5 msk socker
kardemumma & kanel
3 stora äpple eller 4 små

Smula ihop margarin, socker & mjöl. Lägg lite av degen i botten av en pajform. Skala & skiva äpplena & lägg i formen. Pudra över kanel & kardemumma efter tycke. Strö över lite socker. Häll på resten av smuldegen. In i ugnen på 175° i ca 15-20 minuter eller tills pajen har fått fin färg.

Burgundisk gryta

Min favoritgryta!!!

4 port

1 kg grytbitar av nöt
3 msk mjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk margarin
2 lökar
2 medelstora morötter
4 dl rödvin
1 dl köttbuljong
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1 citron
2 krm timjan
2 lagerblad
2 msk tomatpurè
2 purjolökar
persilja
1 hg färska champinjoner
10 smålökar
1/2 hg bacon

Skär köttet i mindre bitar. Vänd dem i mjöl, kryddat med salt & peppar. Bryn bitarna runt om i margarin. Lägg över köttet i en gryta. Skala & skär löken i stora klyftor. Skala & skiva morötterna. Bryn grönsakerna i stekpannan efter köttet.
Lägg sedan ner grönsakerna i grytan.Späd stekpannan med buljong. Häll skyn samt rödvinet i grytan. Tillsätt pressad vitlök & kryddor samt skivad purjolök. Koka grytan på svag värme under lock ca 1 1/2 timme. Smaka av, tillsätt ev mer salt & peppar.
Strö över rikligt med klippt persilja. Bryn skivade champinjoner, smålök & bacon i stekpannan & blanda ner dem ca 30 minuter innan grytan är färdig.
Servera med ris & en sallad.

Spagettigratäng med kassler

Visste inte jag skulle göra till middag & idag & hittade det här receptet i min samling. Gott & bra vardagsmiddag...

4 port

300 g tagliatelle

500g kassler i tärningar

1 strimlad purjolök

1 hackad röd paprika

2 msk smör

1 1/2 tsk persillade

2 msk tomatpurè

salt & svartpeppar

1 dl vispgrädde

2 dl mjölk

Ostsås:

4 dl riven ost

1 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl mjölk

Lägg den kokta pastan i botten av en smord gratängform.

Fräs purjolök, paprika & kassler i 10 min. Lägg i resten & låt puttra 5 min. Lägg allt över pastan. Smält ihop ostsåsen på svag värme. Häll den över allt i formen. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Servera med en sallad.

Vit chokladmousse med jordgubbsås

Det här receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig men jordgubbsåsen la jag till själv. Och så underbart gott. Det fick högsta betyg från både Fredde & Mange.

4 port

2 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 st ägg
1 dl kesella
jordgubbar

florsocker

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis smälter. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
Rör ner kesella och sist grädden. Häll upp moussen i portionsformar. Sätt in i kylen i ca 1 timme.
Mixa jordgubbar & florsocker. Lägg en klick på moussen precis innan servering.

Oxfilè i balsamicossås

Från tidningen Laga Lätt & så otroligt gott.

6 port

Potatis:
1 kg små fina potatisar
1 msk olivolja
1 msk flingsalt
2 askar körsbärstomater
1 kruka basilika
100 g parmesanost

Kött:
1 kg oxfilè
2 msk smör
1 1/2 tsk salt + 2 krm svartpeppar
1 msk mjöl
1 dl balsamvinäger +2 msk socker
1 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk konc oxfon med rödvin
2 krm salt

Haricots vert

Ta fram köttet någon timme före tillagning.
Potatis: Sätt ugnen på 250°. Skölj & torka av potatisen. Lägg den i en ugnssäker form & blanda med olja & flingsalt. Rosta potatisen i ugnen 20 minuter.Tillsätt tomaterna till potatisen & rosta i ugnen ytterligare 15 minuter.Plocka & riv basilikabladen, hyvla parmesanosten & blanda dem med potatisen.

Kött: Torka av köttet, skär det i kuber om 3 cm. Stek köttet, helst i omgångar, i smöret i en stekpanna på hög värme 3 minuter. Salt & peppra. Strö över mjölet, blanda & ställ åt sidan.Tillsätt balsamvinäger & socker i pannan, koka upp. Tillsätt vin, vatten, fond & salt. Koka ihop såsen ca 3 minuter. Hit går det bra & förbereda men kyl då såsen direkt & låt köttet stå i rumstemperatur.

Vid servering: Hetta upp såsen, lägg i köttet, vänd runt & värm snabbt.
Servera genast med potatisen & haricots vert.