Schweizernöttårta

Jag gjorde en väldigt god tårta till Filippas kalas. Inte alls så mäktig som chokladtårtor brukara vara. Gör man den dagen innan så gottar den till sig ordentligt.

8-10 bitar

125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 stora ägg
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
100 g schweizernötchoklad
100 g mörk choklad (jag använde Marabou Premium Milk 70 % cocoa filling)
1 äggula
3 dl vispgrädde

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen (ett i taget) under omrörning. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver i en skål och sikta ner i blandningen. Rör till en smet. Häll smeten i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, ca 24 cm i diam. Grädda i 200° ca 15 minuter. Låt kallna i formen.

Smält de hackade chokladsorterna i en skål över sjudande vattenbad. Ta upp skålen och låt den svalna något. Rör ner äggulan. Vispa grädden fluffig men inte för hårt. Blanda först hälften av grädden i chokladsmeten och sedan med resten försiktigt så den behåller fluffigheten. Bred krämen på bottnen och låt kallna.

Servera med bär,

Kristyr

Den här kristyrsmeten är kanon.

Räcker till ett normaltstort pepparkakshus.

2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den! Tillsätt karamellfärg om ni vill ha olika färger.

Pepparkaksbiscotti

Lite pepparkaksbiscotti nu i adventstider. Hittade receptet hos Gourmet Morsan.

Ca 40 skorpor

100 gr rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
4-5 tsk pepparkakskrydda (finns färdig blandning i påse, bland kryddorna)
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 175°.
Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör tills smeten är slät.
Rulla degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda längderna i ca 15 minuter. Ta ut plåten och stäng av värmen. Skär längderna på snedden i 2 cm tjocka bitar.
Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt skorporna stå i eftervärme tills de är torra och knapriga.

Älgfärsbiffar

Jag bjöd min familj på älgfärsbiffar, vilket jag aldrig har gjort förut. Och det blev så fantastiskt gott. Biffarna gjorde jag efter Per Mobergs recept.

4 port

500 g älgfärs 
3–4 msk ströbröd
1 dl kalvfond
1½ dl vispgrädde
1 msk tamarisoja
1 kapsyl konjak
2 ägg
2 msk riven gul lök
1 krm svartpeppar
smör till stekning

Blanda ströbröd, kalvfond, grädde, soja, konjak och ägg i en bunke. Låt blandningen stå och svälla 10 minuter.
Tillsätt älgfärsen, den rivna löken, peppar och eventuellt lite salt. Blanda till en smidig smet.
Blöt händerna i vatten och forma biffar av färsen.
Bryn smöret i en stekpanna och stek biffarna 3–4 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen och låt dem eftersteka några minuter. Stek inte för många biffar samtidigt. Blir det för trångt i pannan blir biffarna kokta och inte stekta.
Servera med gelé, gräddsås och potatis.

Fetaostbiffar

Det är så kul och titta i allas matlåder på lunchen. Och Veronica i klassen hade gjort fetaostbiffar. Och jag blev sugen som vanligt :=) Väldigt gott! Jag bara höftade så jag har inga mått.

Nötfärs
Fetaost
Ägg
Ströbröd
Vitlök
Salt & svartpeppar.

Blanda ihop alla ingredienserna, forma och stek. Jag hade ris och ratatouille till.

Knäckiga kanelsnitt

Detta receptet hittade jag på Jennys matblogg. Goda och perfekta nu i juletider. De försvann direkt :=)

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
1/2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.

Razzer

Den här gick ner utan några problem :=)Hittade den på nätet men jag kommer inte ihåg var.

1 drink

4 cl Bacardi Razz
2 cl Cointreau
½ lime, i 2 klyftor
½ dl frysta hallon
Sprite

Häll Bacardi och Cointreau i ett högt glas. Pressa saften ur limeklyftorna och släpp ned i glaset. Tillsätt de frysta hallonen och muddla/krossa dem lite med ett sugrör. Fyll upp med Sprite.