Färskosttårta med salta kex

Det här hade vi som tilltugg igår. Väldigt gott, men det kan bli lite mycket om man har förrätt också. Det var grannen som tipsade om det här.

6 pers
1 stor burk creme bonjour vitlök
1 burk philadelphiaost
1 rödlök
svart stenbitsrom
saltiner

Vispa ihop färskosten med hackad rödlök. Bred ut på ett fat & lägg sen på stenbitsrom.
Avsluta med att lägga kex runtom.

Kycklingsoppa

Receptet kommer från Arla. Jag använde grillad kyckling i stället för kycklingfilè. Soppan tog inte många minuter & slänga ihop.

4 port

2 kycklingfiléer, ca 250 g
1 äpple
1 gul lök
smör
1 msk curry
1 krm svartpeppar
2 burkar passerade tomater, á 400 g
1 dl vatten
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
1 krm socker
½ tsk salt
½ dl hackad persilja

Strimla kycklingen. Kärna ur och strimla äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i smör och curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, vatten, grädde och buljongtärningar. Låt soppan koka några minuter. Smaksätt med socker och salt. Strö över persilja.

Jungle Adventure

Den här är riktigt god, tror det blir sommarens favorit. Hittade det i Icakuriren.

1 glas

6 cl vodka
4 cl Pisang Ambon (klargrön likör)
10 cl ananasjuice
3 cl saft från lime
iskuber

Till glaset:
krossad is
limeskiva

Skaka ihop alla ingredienser. Fyll glaset med is, dryck och dekorera med limeskiva.

Alkoholfritt:
Servera ananasjuicen smaksatt med lime i ett glas med krossad is. Toppa med limeskiva.

Frusen fluffig polkagrispaj

Receptet kommer från kokboken Vinterns Söta. Gillar man mint så gillar man den här :=)

Ingredienser
Pajdeg
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör eller margarin

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
125 g mörk choklad
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 nypa salt
1/2 dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
2. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
3. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
4. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
5. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
6. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
7. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
8. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
9. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
10. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
11. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
12. Servera såsen varm eller kall till pajen.

Tonfisksallad...

Jag älskar tonfisksallad på sommaren. Men det måste vara med abbas tonfisk i olja & hemmagjord dressing.

isbergssallad
gurka
tomat
avokado
fetaost
tonfisk i olja
rödlök
majs
kokt ägg

Dressing 1 port:
3 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
1 msk chilisås
salt & vitpeppar

Koka äggen och låt svalna i kallvatten. Skiva rödlöken och lägg den i en skål med riktigt kallt vatten ca 15 min. Blanda till dressingen.
Blanda sallad, tomat, gurka och avokado. Lägg upp på en tallrik. Strö över fetaost. Skär ägget i delar och lägg på. Toppa med tonfisk och överst rödlöken. Servera dressingen vid sidan av.

Potatispaket

Supergott är det här till grillat.

4 pers

potatis till 4 pers (helst färskpotatis)
1 knippa salladslök
1 msk olja
salt & svartpeppar
100 g creme bonjour vitlök
2 dl riven västerbottenost
ca 1 dl creme fraiche

Ska & skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i en kastrull tills de är halvmjuka. Låt rinna av. Skölj & strimla salladslöken. Smörj 4 ark aluminiumfoliè med olja. Lägg på potatisen & strö över löken. Krydda med salt & peppar. Blanda färskosten med västerbottenosten & creme fraichen. Klicka blandningen på potatisen. Vik ihop folièn till ett tättslutande paket. Lägg paketen på grillen & låt grillas ca 10 minuter.

Vaniljbullar

Jag tycker det är mycket godare med vaniljbullar än med kanelbullar :=)

100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk malen eller stött kardemumma (kan uteslutas)
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver (kokvarianten)

1 ägg, till pensling
pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
Vispa upp ägget och pensla försiktigt på bullarna. Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.