Päron/lime drink

En god, somrig drink.

Fyll glasen med is. Häll i ca 3 cl vodka/glas, toppa upp med Schweppes Pear lime fusion och garnera med stjärnfrukt.

Äggtoddy

En fantastisk god dessert & det krävdes ingen stor arbetsinsats. Receptet kommer från Halv Åtta Hos Mig.

4 pers

4 st äggulor
4 msk socker
2 dl grädde, vispad
4 tsk florsocker
4 tsk nescafé
4 tsk kakao
4 msk konjak
4 st halva äggskal

Vispa äggulor och socker.
Vispa grädden och häll ner i äggblandningen.
Häll upp i portionsglas.
Ställ in i frysen (flytta in till kylen ca 30 minuter innan servering) Koka äggskalen.
Precis innan servering - lägg på florsocker, nescafé och kakao i små "öar".
Häll 1 msk konjak i äggskalet och placera mitt på.
Servera. Låt gästerna hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.

Tunnbrödssnittar med lax

Perfekt som tilltugg, röran kan även användas till bakad potatis eller som fyllning till smörgåstårtan.

200 g kallrökt lax
200 g philadelphiaost
1 dl turkisk yoghurt
1 liten rödlök
1/2 citron (saften)
1 dl hackad dill (färsk)
svartpeppar

Finhacka laxen, rödlöken och dillen och blanda med philadelphiaost, yoghurt och citronsaft. Smaka av med peppar.

Bred röran på tunnbröd, rulla ihop och skär snittar.

Polkagrisbiscotti

Biscotti (italiensk skorpa) bakade jag idag för första gången. De blev fantastiskt goda & var hur enkla som helst att göra. Polkagrisarna blir härligt sega. Hittade receptet i nya numret av Hembakat.

40- 50 st

7 dl mjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
75 g rumsvarmt margarin
2 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl polkagrisar

Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, salt & bakpulver i en skål. Rör samman socker & smör, blanda ner äggen, ett i taget, och rör sedan ner mjölblandningen. Krossa polkagrisarna grovt & blanda ner dem. Rulla degen till fyra längder, lägg dem med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper & platta till dem.
Grädda i 15-20 minuter & skär genast längderna på snedden i ca 3 cm tjocka bitar.
Sätt sedan tillbaka dem i den avstängda ugnen & låt dem står i eftervärme.

Blåbärsglass med crumble

Hittade receptet hos matplatsen. Den var god men jag gillade inte att det var hela blåbär i. Så nästa gång mixar jag bären.


Blanda 1, 5 dl strösocker och 1 tesked vaniljsocker. Blanda i gulorna från 5 ägg och vispa riktigt poröst. Häll i 2 dl blåbär och 3 msk whisky.
Vispa 3 dl vispgrädde hårt. Vänd ner grädden i äggsmeten. Häll upp i en form och låt stå i frysen minst 6 timmar.
Smula 5 digestivekex. Smält 25 gram smör och blanda i. Stöt och blanda sedan ner1 tesked hel kardemumma. Häll upp på bakplåtspapper och rosta i ugnen på 175 grader ca 7 minuter.
Strö över mer blåbär och digestiveblandningen på den färdiga glassen, samt dekorera med några blad mynta.

Rårakor

Detta är nog den enklaste förrätten man kan göra. Tillbehör kan man ta vad man gillar,  men jag tycker det här är väldigt gott.

4 portioner

ca 8 potatisar, av fast sort
smör att steka i
salt & svartpeppar

Topping
gräddfil
röd stenbitsrom
finhackad rödlök

Riv potatisen grovt och blanda med salt & peppar i en bunke. Lägg i en rejäl klick smör i stekpannan och låt det bli gyllenbrunt. Forma potatisen till 4 klickar och platta till dem i stekpannan. Stek gyllenbrun och lite knaprig på båda sidor. Låt dem rinna av på hushållspapper en stund och servera sen genast med  toppingen.

Blueberry Slimmer

Jag älskar Naked Juice Bar & deras Blueberry Slimmersmoothie. Tyvärr finns inte Naked Juice Bar här i Helsingborg, men nu har jag hittat receptet på smoothien.
Den blir precis lika god när man själv gör den.

1 pers

1/2 banan
1/2 dl fryst mango, tinad
1 1/2 dl blåbär
4 isbitar
2 dl färskpressad apelsinjuice
1/2 dl vaniljyoghurt

Skala bananen. Lägg banan, mango, blåbär & is i en mixer. Häll på juice & yoghurt.
Mixa det fint & servera genast.


Hallonsmoothie


En skiva färsk ananas
1/2 dl fryst mango
1 1/2 dl hallon
4 isbitar
2 dl färskpressad blodapelsinjuice
1/2 dl vaniljyoghurt

Mixa alltihop.

Heta räkor med vitlökstoast

Fick en himla god förrätt hos Sandra & Magnus igår. Så receptet var jag ju bara tvungen & ha :=)

Skala och blanda 1 kg räkor med 4 hackade salladslökar.
Fräs 1 hackad vitlöksklyfta med en finhackad röd chili.
Blanda allt i portionsskålar, strö över riven parmesan.
Bre Lätta blandat med pressad vitlök och persilja på toasten.
( går bra att ställa/lägga allt på samma plåt.)
Skjuss in i ugnen i ca 10 min på 225°.

Kokostoppar

Jag älskar kokostoppar...

50 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 påse kokos, 200 g

Sätt ugnen på 175°
Smält smöret & låt det svalna. Blanda ägg & socker. VISPA INTE! Rör ner kokosen & de smälta smöret. Låt svälla ca 10 minuter.
Klicka ut till toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter, beroende hur stora de är.

Rosenbullar

Goda bullar som man slänger ihop snabbt. Egentligen ska det vara vallmofrö på, men jag tycker det är godare med sesamfrö.

14 bullar

100 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 msk socker
ca 8 dl mjöl
1 ägg
vallmo eller sesamfrö

Sätt ugnen på 250°.
Smält margarinet & tillsätt mjölken, värm till 37°. Smula jästen i en bunke, & tillsätt den varma mjölken. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, socker & mjöl.
Rullar till bullar & låt jäsa ca 20 minuter.
Pensla med ett uppvispat ägg & strö på fröna. In i ugnen ca 8-10 minuter.

Krämig potatissoppa med baconströssel.

Mmm, vilken god & nyttig soppa det blev till lunch idag. Hittade receptet i Må bra`s nya mattidning. Det ska vara körvel i soppan men det tog jag bort.

4 port

2 tsk olja
1 lök, hackad
8 potatisar
2 morötter
1 liten bit rotselleri
1 purjolök
1 l grönsaksbuljong
1-2 vitlöksklyftor, krossade
1 lagerblad
1/2 dl matlagningsgrädde, max 7%
salt & peppar
8 skivor bacon

Hetta upp olja & mjukfräs löken. Blanda i potatis, morötter & selleri som är skurna i småbitar. Rör i strimlad purjolök.
Häll på buljong, lägg i vitlök & lagerblad. Låt småkoka under lock ca 20 min. Späd med vatten om det bli för tjockt. Mixa soppan slät. Rör i grädde & krydda. Strö över strimlad, knaperstekt bacon.

Vit chokladkladdkaka

Den här kladdkakan har gjort i många år. Den är så enkel & göra & tar inte många minuter & slänga ihop.

100 g maragarin
100 g vit choklad
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
rivet skal från en citron
1 msk citronsaft
2 1/2 dl mjöl
kokos till formen

Smörj & bröa en form med kokos. Smält margarinet & ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen & blanda ner i kastrullen så att det smälter.
Blanda socker & vaniljsocker vid sidan om & blanda sedan ner det i kastrullen. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt citronskal & citronsaft. Vänd snabbt ner mjölet till en jämn smet & häll sedan i formen. Grädda i ca 12-15 minuter i 200°.
Servera med vispad grädde & ev bär.